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Ingredients
- 6 maçãs
- 500ml de leite
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 40g de farinha maizena
- 1 limão
- 1 pau de canela
- Canela q.b.
- 1 massa quebrada
Preparation
- Retire a casca de 4 maçãs e corte-as aos cubinhos, regue com sumo de meio limão e coloque numa panela.
- Coloque água até um pouco abaixo da linha das maçãs e cozinhe as maçãs até ficarem molinhas.
- Escorra a água, retire o pau de canela e reserve os cubos de maçã.
- As 2 maçãs restantes, corte em meias luas, regue com sumo de limãoe reserve (servirão para o passo 12).
- Numa taça, junte os 2 ovos com as 2 gemas e os 40g de maizena, mexendo até estar tudo bem envolvido e sem grumos
- Leve os 500ml de leite ao lume, até aquecer
- Quando o leite estiver quente, ainda com o tacho ao lume, juntar os cubinhos de maçã e a mistura dos ovos com maizena
- Em lume brando, continuar a mexer, com uma vara de arames, até a mistura engrossar.
- Quando estiver na consistência desejada, retirar do lume.
- Numa tarteira, disponha a massa quebrada e com um garfo faça uns furinhos na massa
- Disponha o creme na tarteira
- Coloque as maçãs cortadas em meias luas por cima
- Coloque canela q.b.
- Pre-aqueça o forno a 180°, coloque a tarte de maçã cerca de 50min e voilá!
Nota: Eu faço os passos 1-3 para permitir que fiquemos com uma tarte mais doce, sem necessidade de usar açúcar. Se preferir, poderá saltar esses passos e colocar até 100g de açúcar no passo 4 e bater bem.